Margarinas têm menos gordura do que dizem

Embora muitas se digam margarinas,a Pro Teste só considerou as que apresentavam teor de gordura mínimo de 80%, com base em classificações de legislações internacionais. De outro modo aceitaríamos que os fabricantes vendessem água por gordura.

Nessa aferição apenas Qualy (A), Sendas, Great Value (B), e Piraquê (C) receberam conceitos de “aceitável” para cima. Todas as demais marcas que se intitulavam como margarinas mas traziam menos de 80% de gordura foram consideradas ruins (E).

Quem quer margarina tem o direito de buscar um produto com este nome. Quem quer menos gordura deve poder optar por um creme vegetal. Ainda na quantidade de gordura, nas margarinas e cremes vegetais light, buscamos conferir se a redução no valor calórico
era suficiente para justificar o termo. Na maioria deles era.

Quem anunciava redução calórica nos rótulos (“50% menos calorias”) cumpria. As exceções ficaram por conta da Good Light – que indicava 50% menos calorias, mas tinha apenas 30% menos – e do creme vegetal Doriana Light, que tinha apenas 6% a menos de calorias que a Doriana Cremosa.

O que é, o que é?

Por definição internacionalmente aceita, a margarina é a reunião de uma grande variedade de gorduras, na maioria vegetais, num mínimo de 80% de sua composição. A parcela de gordura animal é bem pequena, limitada a 3% das gorduras. Depois de combinadas, as gorduras passam pelo processo de hidrogenação para ficarem cremosas.

O creme vegetal é mais uma opção deste mercado. Usa apenas gordura de origem vegetal em sua composição e em menor quantidade. Ele tem menos gordura, mais água e, por isso, não deve ser usado para cozinhar (veja mais no quadro “Compare os produtos testados”).