Enlatados foram mais apreciados

Como sempre explicamos, de nada adianta um produto estar impecável se não agrada no momento de consumi-lo. Por isso, realizamos a análise de degustação para avaliaraspecto, cor, odor, sabor e textura dos molhos. As marcas que foram eliminadas não participaram. Os degustadores não sabiam se os produtos eram vendidos em latas ou em caixinhas e também não perceberam a diferença.

No final, o molho mais elogiado foi o Fugini (A). Na média, as marcas vendidas em caixas foram mais mal avaliadas do que as enlatadas. Isso se deveu, especialmente, à textura um pouco mais líquida, já que todas elas eram peneiradas.

Embalagens em lata são mais caras

Fomos ao mercado pesquisar os preços dos molhos de tomate testados. Apesar de os produtos terem sempre a mesma capacidade dentro de seus grupos (340 gramaspara as latas e 520 para as caixinhas), para facilitar a comparação, uniformizamos os preços para uma mesma capacidade: 60 gramas, conteúdo de três colheres de sopa, conforme indicado nas tabelas nutricionais que constavam nos rótulos de todos os produtos.