A rotulagem de um produto que visa substituir refeições é algo bastante delicado. Além de esclarecer todas as dúvidas que o consumidor pode ter no momento da compra ou da utilização, os rótulos devem possuir orientações, informações e precauções
sempre claras e corretas.

A rotulagem pode ser decisiva na hora de escolher a marca e essencial para o preparo correto do alimento. O problema é que, no geral,
cada fabricante acaba utilizando a denominação que mais lhe convém – “alimento para redução de peso por substituição das refeições” ou “pó para o preparo de bebidas para controle de peso”, por exemplo. Às vezes, apenas percebemos que se trata de um substituto de refeição quando analisamos o modo de uso do produto ou lemos as informações em letras miúdas que lá constam.

A ausência de algumas precauções importantes foi outra grande falha encontrada. A maioria das marcas poderia se esforçar mais para fornecer todas as orientações essenciais aos consumidores, de preferência em destaque, conforme exigido pela lei.

Fabricantes não sabem fazer contas

Ainda houve um sério problema com as tabelas nutricionais, pois simplesmente os fabricantes mostraram que não sabem calcular os valores diários recomendados corretamente, o que pode influenciar os consumidores erroneamente no momento da compra. Os fabricantes têm até junho de 2006 para se adaptar à legislação que obriga a colocação dessas informações, mas este tipo de produto não pode colocar uma lista errada ou que possa induzir os consumidores ao erro.

A avaliação da tabela nutricional é um dos fatores decisivos no momento da compra destes produtos, já que o consumidor está interessado em fazer dieta e quer saber se o produto se adapta às suas necessidades. Além disso, como estes produtos
dizem substituir uma ou mais refeições, os nutricionistas também analisam essas tabelas antes de recomendar estes produtos aos seus pacientes.

No final da avaliação de rotulagem, considerando todas as falhas encontradas, não é à toa que apenas uma marca conseguiu ser "aceitável” (C). Resultado diferente foi apurado na análise microbiológica, quando todos os produtos foram muito bem, já que não
foi detectada a presença de microrganismos.